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烩面值得信赖的厂家

  • 公司: 食味居小吃培训学校
  • 价格:电联
  • 联系人:夏利民
  • 更新时间:2024-12-26 22:38:00 浏览次数:2
  • 所在地:孝南
  • 标题:烩面值得信赖的厂家
  • 来源: swj
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烩面是河南、陕西的传统面食,具有养分、补养、甘旨的成效,深受广大顾客的喜欢和欢迎,在咱们北方区域有着广大的商场。食味居烩面系列是在传统烩面的基础上,运用现代制造方法,配入多种名贵地道中药香料制造出来的,具有香味朴素、肥而不腻、汤味鲜美、爽口等特征,极大的提高了烩面的层次和层次。具有出资少,易操作,客源广泛,可大可小,易运营等优势,是初度出资餐饮业者的好项目。

面食,不只是一种食物,面食操练更是一种饮食文化,不管南边仍是北方,面食一直是人们日子中重要的一部分。学习面食技能一份好的面食手艺,不只能够让自己和家人享用地道的美食,还能开店经营。

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羊肉烩面是河南的特色小吃,深受人们的喜爱。其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素,面、料、汤。和面的时候要放一些盐,揉成团后醒二十分钟,然后再揉十分钟,醒二十分钟,反复-次,抻出的面条才有韧劲。其配料丰富,包括羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等。较关键的是熬汤,选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制,熬制汤白肉烂。

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河南烩面的做法和面,面的多少要看自家人口,和面的时候往面里放些盐,盐的用量,我一般掌握是面吃起的时候有咸味。面在揉一二十分钟后可以分成一团一团来揉,然后搓成长条形状备用.煮羊脊骨的时候,有一个秘密,那就是别用水洗,别人也是刚从羊身上剔下的,不脏,当然,如果你无法买到新鲜刚剔骨的,那就另当别论了.烩面的配菜:香菜、海带、蒜苗、辣椒油和咖喱粉.烩面片先拉开,然后对折然后从面的中间分开,喜欢吃细些的可以多分开几次。

烩面碗也很有讲究,都是陶瓷蓝花大碗,为什么要用这么大的碗呢?据传一来河南地处中原,以农业为主,需要体力劳动。从祖辈那里沿袭了大碗吃饭,大碗喝酒,大力气做事,大胸襟待人的习惯,这一点很像陕西人。二来河南人好客,不会花言巧语,唯恐来客害羞,吃不饱,总是笑呵呵地问长问短,变着法的给你添饭,唯恐怠慢客人。吃的满头流汗,一大碗烩面下肚,打一个饱嗝,擦擦汗,拍拍肚,好舒服!




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